大成醉串串香带你分析串串香和火锅店相比有哪些经营优势？

串串品类市场已经过了初期攻城略地，在消费者心目中建立广泛认知的野蛮生长的时代。在这样的时代，再次造风的难度很大。而当次序建立，只有不断筑高自己的品牌围墙才能最终成为被沉淀下来的品牌。

那么，串串香和火锅店相比有哪些经营优势呢？

投入相对少一些，风险小一些，菜品选择性更多，经营起来更灵活。自主选择菜品，节约一些用人成本；

其实当下串串香店的生存性问题，已不啻于锅底、蘸料和服务。盈利模式的结构性危机，内部管控的系统性危机，餐饮消费的多元化竞争引发的专业化危机……

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